MALVASIA DI CASORZO DOC

Il Malvasia di Casorzo Doc è uno dei fiori all’occhiello dei terroir fra Asti e Alessandria, piena manifestazione del Monferrato e delle sue eccellenze vinicole. Si tratta di un vino rosso piuttosto dolce, da dessert, prodotto dai vitigni autoctoni che crescono nelle amene colline della provincia di Casorzo. Vinificato secondo tipologia rossa o, come vogliono i trend più attuali, rosata, il Malvasia di Casorzo Doc può essere degustato come frizzante bollicina, nella versione spumantizzata, oppure come passito in accompagnamento con pasticceria e dolci al cucchiaio. Scopriamo tutte le caratteristiche di questo vino prestigioso a denominazione di origine controllata, una delle cantine speciali di Asti.

CARATTERISTICHE AMPELOGRAFICHE DEL VITIGNO

Le uve Malvasia si riconoscono per un grappolo di medie dimensioni e da bacche rotonde di colore blu scuro, piuttosto pruinose. La Denominazione d’Origine Controllata, conquistata nel 1968, viene riservata a vini Malvasia rossi o rosati, passiti o spumantizzati, prodotti con almeno il 90% di uve autoctone Malvasia di Casorzo. Il rimanente uvaggio può essere composto da uve Barbera, Grignolino o Fresia, come specificato nelle schede tecniche qui sopra. Il terroir di appartenenza comprende, oltre al Comune di Casorzo, anche Grana e Grazzano Badoglio in provincia della città di Asti. Inoltre, sono compresi i territori di Olivola, Vignale Monferrato, Ottiglio e Altavilla, che si trovano in provincia di Alessandria. La vendemmia si effettua con ceste e in maniera rigorosamente manuale, verso la fine di settembre, stagione in cui le uve hanno già maturato il loro specifico corredo aromatico e le loro caratteristiche organolettiche fruttate e fiorite. Il vino passito viene vinificato mediante un particolare appassimento degli acini sulla pianta, tale da raggiungere il titolo alcolometrico almeno del 15%

ABBINAMENTI TIPICI CONSIGLIATI

Il vino Malvasia di Casorzo d’Asti Doc viene servito a una temperatura fra i 12 e i 14°C, mentre si abbassano fra gli 8 e i 10°C nella versione con bollicina frizzante. Perfetto per la pasticceria secca a base di frutti di bosco, compresi lamponi, ribes e mirtilli, il Malvasia di Casorzo d’Asti trova lo sposalizio perfetto con crostate di pasta frolla, dolci con pasta di mandorle, cioccolato fondente e formaggi stagionati.

CARATTERISTICHE DELLA MALVASIA DI CASORZO DOC

In base alle differenti vinificazioni, il Malvasia Casorzo si distingue per differenti caratteristiche: scopriamole insieme.


Malvasia di Casorzo d’Asti Spumante
Il vino rosso viene prodotto da un uvaggio di uve Casorzo dal 90 al 100%, con una percentuale di uve Freisa, Grignolino o Barbera, provenienti da vitigni certificati a filiera corta e a km 0.
Al bicchiere, il Malvasia Casorzo in versione spumante si presenta con un bel colore rosso, declinato dal rosato più delicato, fino al rubino più deciso e vivace, mentre al naso sprigiona sentori aromatici e fragranti di frutti rossi e cenni floreali.
Al palato, il vino scende morbido e avvolgente, con quella bollicina gradevole che stuzzica ma senza aggredire; il sapore è dolce, fruttato e fresco.
Malvasia di Casorzo d’Asti Passito
Il Malvasia vinificato sotto forma di passito, piuttosto dolce e avvolgente, viene prodotto con un uvaggio di uve Casorzo 100%, o con una percentuale di uve Freisa, Grignolino e Barbera al massimo del 10%, provenienti da vitigni autoctoni e nelle vicinanze.
Al bicchiere si presenta in una nuance rosso cardinale, più intensa della versione vinificata spumante.
Il bouquet aromatico sprigiona sentori di frutti rossi e fiori, mentre al palato il vino passito di Casorzo d’Asti si distingue per un sapore morbido e avvolgente, dolce, profondo e aromatico.

CURIOSITA'

Il Malvasia di Casorzo d’Asti Doc è uno degli assi nella manica della cultura enologica del nostro Stivale, e viene prodotto fra le colline tra Asti e Alessandria, nel Monferrato. Il vino piemontese è il frutto dell’incontro tra le uve Malvasia, un antico vitigno di origine Cretese, nel Mar Egeo, oggi diffuso in tutto il Mediterraneo. Secondo l’etimologia, il vino Malvasia deriva dal nome di una città del Peloponneso, e nello specifico da Monemvasia, un tempo importante porto da cui partivano i migliori vini greci che coprivano tutto il territorio del Mar Mediterraneo. Il vitigno Malvasia trova nelle dolci colline del Monferrato l’habitat ideale, grazie al clima mitigato continentale, piuttosto ventilato. L’altitudine fino a 2.000 m e i terreni calcarei e argillosi consentono la completa maturazione delle bacche rosse e permettono alle uve di sprigionare il loro specifico corredo organolettico

MALVASIA DI CASORZO DOC

Malvasia di Casorzo Doc ist eines der Flaggschiffe der Terroirs zwischen Asti und Alessandria, die volle Manifestation des Monferrato und seiner hervorragenden Weine. Es ist ein eher süßer roter Dessertwein, der aus einheimischen Reben hergestellt wird, die in den angenehmen Hügeln der Provinz Casorzo wachsen. Der Malvasia di Casorzo Doc wird nach roter Art oder, wie es die neuesten Trends verlangen, rosé vinifiziert und kann als prickelnde Blase, in der prickelnden Version oder als Passito verkostet werden, begleitet von Gebäck und Löffeldesserts. Lassen Sie uns alle Eigenschaften dieses prestigeträchtigen Weins mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung entdecken, einer der besonderen Weingüter von Asti.

AMPELOGRAPHISCHE EIGENSCHAFTEN DER REBE

Malvasia-Trauben sind für eine mittelgroße Traube und dunkelblaue, eher bereifte, runde Beeren bekannt. Die 1968 eroberte kontrollierte Ursprungsbezeichnung ist roten oder roséfarbenen Malvasia-Weinen, Passito- oder Schaumweinen vorbehalten, die zu mindestens 90 % aus einheimischen Malvasia di Casorzo-Trauben hergestellt werden. Die restliche Mischung kann aus Barbera-, Grignolino- oder Fresia-Trauben bestehen, wie in den technischen Datenblättern oben angegeben. Das Terroir, zu dem es gehört, umfasst neben der Gemeinde Casorzo auch Grana und Grazzano Badoglio in der Provinz der Stadt Asti. Außerdem sind die Gebiete Olivola, Vignale Monferrato, Ottiglio und Altavilla, die in der Provinz Alessandria liegen, enthalten. Die Ernte erfolgt in Körben und streng manuell gegen Ende September, der Jahreszeit, in der die Trauben bereits ihren spezifischen aromatischen Inhalt und ihre fruchtigen und blumigen organoleptischen Eigenschaften gereift haben. Der Passito-Wein wird durch eine besondere Trocknung der Trauben auf der Pflanze vinifiziert, um einen Alkoholgehalt von mindestens 15% zu erreichen.

EMPFOHLENE TYPISCHE KOMBINATIONEN

Malvasia di Casorzo d’Asti Doc-Wein wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 ° C serviert, während er in der Version mit sprudelnden Blasen zwischen 8 und 10 ° C abfällt. Der Malvasia di Casorzo d’Asti ist perfekt für Trockengebäck auf der Basis von Waldbeeren, darunter Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren, und findet die perfekte Kombination mit Mürbeteig-Törtchen, Desserts mit Mandelpaste, dunkler Schokolade und gereiftem Käse.

EIGENSCHAFTEN VON MALVASIA DI CASORZO DOC

Basierend auf den unterschiedlichen Weinbereitungen zeichnet sich Malvasia Casorzo durch unterschiedliche Eigenschaften aus: Lassen Sie uns sie gemeinsam entdecken.


Malvasia di Casorzo d’Asti Schaumwein
Der Rotwein wird aus einer Mischung von Casorzo-Trauben von 90 bis 100% mit einem Anteil von Freisa-, Grignolino- oder Barbera-Trauben hergestellt, die von zertifizierten Reben mit kurzer Lieferkette und km 0 stammen.
Im Glas hat Malvasia Casorzo in einer funkelnden Version eine schöne rote Farbe, die vom zartesten Rosé bis zum entschiedensten und lebhaftesten Rubin reicht, während die Nase aromatische und duftende Anklänge von roten Früchten und blumigen Anklängen freisetzt.
Am Gaumen geht der Wein weich und einhüllend hinunter, mit dieser angenehmen Blase, die neckt, aber nicht angreift; Der Geschmack ist süß, fruchtig und frisch.
Malvasia di Casorzo d’Asti Passito
Der in Form von Passito vinifizierte Malvasia, ziemlich süß und einhüllend, wird aus einer Mischung von 100% Casorzo-Trauben oder mit einem maximalen Prozentsatz von Freisa-, Grignolino- und Barbera-Trauben hergestellt, die von einheimischen und nahe gelegenen Reben stammen.
Im Glas kommt er in einer kardinalroten Nuance daher, intensiver als die Sektversion.
Das aromatische Bukett setzt Anklänge von roten Früchten und Blumen frei, während sich am Gaumen der Passito-Wein von Casorzo d’Asti durch einen weichen und einhüllenden, süßen, tiefen und aromatischen Geschmack auszeichnet.

NEUGIER'

Malvasia di Casorzo d’Asti Doc ist einer der Tricks im Ärmel der Weinkultur unseres Stiefels und wird in den Hügeln zwischen Asti und Alessandria im Monferrato hergestellt. Der piemontesische Wein ist das Ergebnis der Begegnung zwischen Malvasia-Trauben, einer alten Rebe kretischen Ursprungs, in der Ägäis, die heute im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist. Der Etymologie zufolge leitet sich der Malvasia-Wein vom Namen einer Stadt auf dem Peloponnes ab, und zwar von Monemvasia, einst ein wichtiger Hafen, von dem die besten griechischen Weine abfuhren, die das gesamte Gebiet des Mittelmeers bedeckten. Die Malvasia-Traube findet ihren idealen Lebensraum in den sanften Hügeln des Monferrato, dank des milden Kontinentalklimas, das eher windig ist. Die Höhenlage bis zu 2.000 m und die kalk- und tonhaltigen Böden ermöglichen die vollständige Reifung der roten Beeren und lassen die Trauben ihre spezifischen organoleptischen Eigenschaften freisetzen

MALVASIA DI CASORZO DOC

Malvasia di Casorzo Doc is one of the flagships of the terroirs between Asti and Alessandria, the full manifestation of Monferrato and its wine excellences. It is a rather sweet red dessert wine, produced from native vines that grow in the pleasant hills of the province of Casorzo. Vinified according to the red type or, as the most current trends want, rosé, Malvasia di Casorzo Doc can be tasted as a sparkling bubble, in the sparkling version, or as a passito accompanied with pastries and spoon desserts. Let’s discover all the characteristics of this prestigious wine with a controlled designation of origin, one of the special wineries of Asti.

AMPELOGRAPHIC CHARACTERISTICS OF THE VINE

Malvasia grapes are recognized for a medium-sized cluster and dark blue, rather pruinose, round berries. The Denomination of Controlled Origin, conquered in 1968, is reserved for red or rosé Malvasia wines, passito or sparkling wines, produced with at least 90% of indigenous Malvasia di Casorzo grapes. The remaining blend can be composed of Barbera, Grignolino or Fresia grapes, as specified in the technical data sheets above. The terroir to which it belongs includes, in addition to the Municipality of Casorzo, also Grana and Grazzano Badoglio in the province of the city of Asti. Furthermore, the territories of Olivola, Vignale Monferrato, Ottiglio and Altavilla, which are located in the province of Alessandria, are included. The harvest is carried out in baskets and in a strictly manual way, towards the end of September, the season in which the grapes have already matured their specific aromatic content and their fruity and flowery organoleptic characteristics. The passito wine is vinified by means of a particular drying of the grapes on the plant, such as to reach an alcoholic strength of at least 15%

RECOMMENDED TYPICAL COMBINATIONS

Malvasia di Casorzo d’Asti Doc wine is served at a temperature between 12 and 14 ° C, while they drop between 8 and 10 ° C in the version with sparkling bubbles. Perfect for dry pastries based on wild berries, including raspberries, currants and blueberries, the Malvasia di Casorzo d’Asti finds the perfect combination with shortcrust pastry tarts, desserts with almond paste, dark chocolate and aged cheeses.

CHARACTERISTICS OF MALVASIA DI CASORZO DOC

Based on the different vinifications, Malvasia Casorzo stands out for different characteristics: let’s discover them together.


Malvasia di Casorzo d’Asti Sparkling wine
The red wine is produced from a blend of Casorzo grapes from 90 to 100%, with a percentage of Freisa, Grignolino or Barbera grapes, coming from certified vines with a short supply chain and km 0.
By the glass, Malvasia Casorzo in a sparkling version has a beautiful red color, ranging from the most delicate rosé to the most decisive and lively ruby, while the nose releases aromatic and fragrant hints of red fruits and floral hints.
On the palate, the wine goes down soft and enveloping, with that pleasant bubble that teases but without attacking; the flavor is sweet, fruity and fresh.
Malvasia di Casorzo d’Asti Passito
The Malvasia vinified in the form of passito, rather sweet and enveloping, is produced with a blend of 100% Casorzo grapes, or with a maximum percentage of Freisa, Grignolino and Barbera grapes, coming from native and nearby vines.
By the glass it comes in a cardinal red nuance, more intense than the sparkling wine version.
The aromatic bouquet releases hints of red fruits and flowers, while on the palate the passito wine of Casorzo d’Asti stands out for a soft and enveloping, sweet, deep and aromatic flavor.

CURIOSITY'

Malvasia di Casorzo d’Asti Doc is one of the tricks up the sleeve of the wine culture of our boot, and is produced in the hills between Asti and Alessandria, in Monferrato. Piedmontese wine is the result of the encounter between Malvasia grapes, an ancient vine of Cretan origin, in the Aegean Sea, now widespread throughout the Mediterranean. According to the etymology, Malvasia wine derives from the name of a city in the Peloponnese, and specifically from Monemvasia, once an important port from which the best Greek wines that covered the entire territory of the Mediterranean Sea departed. The Malvasia grape finds its ideal habitat in the gentle hills of Monferrato, thanks to the mild continental climate, which is rather windy. The altitude up to 2,000 m and the calcareous and clayey soils allow the complete ripening of the red berries and allow the grapes to release their specific organoleptic features
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