LA TRUFFE D'ASTI

La région de Monferrato a toujours été le foyer de spécialités œnogastronomiques célèbres dans toute la région environnante, une source de fierté pour le tourisme piémontais et de fierté également dans le contexte international. Parmi les spécialités de la région, nous ne pouvons pas ne pas mentionner la truffe d’Asti, particulièrement célèbre pour la variété blanche prisée d’Alba, qui en a fait le sujet de nombreuses manifestations gastronomiques.
les 27 et 28 novembre, la Foire de la truffe d’Asti commence officiellement : à partir de 2021, le maire Maurizio Rasero avait annoncé l’internationalisation de l’événement. Une réelle opportunité pour la diffusion du produit sur le territoire non piémontais, mais aussi pour la croissance du tourisme spécialisé.

LA TRUFFE BLANCHE

La truffe est un tubercule souterrain qui a acquis de nos jours une popularité bien connue en raison de sa rare présence sur le territoire national : la chasse aux truffes est un véritable défi pour les amoureux du secteur, qui pénètrent dans les bois à l’automne, avec des chiens entraînés à rechercher leur odorat fin. La truffe ne se cultive pas, mais seulement se trouve : c’est peut-être la raison du charme du produit, au-delà de la saveur particulière et capricieusement comprise. Dans le Piémont, la variété de truffe blanche connue sous le nom de truffe d’Alba est réputée, particulièrement prisée pour sa finesse olfactive et son goût prononcé.