PIÉMONT DOC

Lorsque nous parlons de Piemonte DOC, nous ne parlons pas d’un vin, comme on pourrait le penser à tort, mais d’une dénomination de qualité des vins créée vers la fin de 1994, grâce à laquelle les producteurs piémontais ont eu la possibilité de donner vie à de nouveaux produits de haute qualité , garanti et protégé par cette dénomination. De toute évidence, la dénomination Piemonte DOC n’a pas été exempte de modifications et d’ajustements. Il suffit de penser au décret publié en 2007 et qui a servi à introduire la définition des vins “effervescents” ainsi qu’à créer les définitions des emballages de bouteilles assez différentes. Par la suite, cette appellation de qualité n’a fait qu’évoluer davantage et en 2010 le système relatif à l’appellation a également été modifié, à tel point que de nouveaux cépages ont été établis (à baies rouges, blanches ou roses) et d’autres cépages ont été classés par rapport à le nom, comme Dolcetto et Freisa, parmi les plus importants du Piémont. La dénomination de qualité comprend également des cépages tels que l’Albarossa qui, grâce à sa qualité et à l’attention portée à l’élaboration des vins, est considéré comme l’un des cépages les plus qualitatifs de la région, au point d’offrir des vins très intenses et d’excellent fruit. harmonie entre le goût et l’arôme. Toujours grâce à l’appellation Piemonte DOC, il était également possible de produire des vins aux appellations particulières, comme le Sauvignon blanc ou le Cabernet sauvignon, ainsi que le Pinot noir ou le Merlot. Tous les vins qui font désormais partie de la tradition piémontaise et participent à de véritables concours représentant la région avec toutes ses particularités. Une autre nouveauté qui s’est introduite au fil du temps concernait les fameux vignobles de montagne, pour définir les vignes situées dans les zones de montagne : cette dénomination a été utilisée pour étiqueter divers vins blancs, rouges ou rosés avec la dénomination DOC Piémont, aidant ainsi de nombreuses viticultures situées dans un certain altitude. De nos jours, les vins marqués de la dénomination en question peuvent tous être considérés comme d’excellente qualité et sont tous des vins 100% autochtones. Ces vins peuvent être différenciés en effervescents, tranquilles, effervescents ou parasites et représentent au mieux l’aire de production (qui peut être extrêmement vaste). Grâce à la dénomination Piemonte DOC, il est donc possible de classer plus correctement les vins piémontais et de ne pas créer de confusion sur les différentes zones de production. Cette dénomination précise également que le vin produit est le résultat d’une ancienne tradition viticole piémontaise combinée aux tendances modernes de la production de vins. Une tradition constamment mise à jour et en constante évolution, c’est pourquoi sa qualité est reconnue dans le monde entier.