DIE ASTI TRÜFFEL

Das Monferrato-Gebiet war schon immer die Heimat von gastronomischen Spezialitäten, die in der ganzen Umgebung berühmt sind, eine Quelle des Stolzes des piemontesischen Tourismus und des Stolzes auch im internationalen Kontext. Unter den Spezialitäten der Gegend können wir nicht umhin, die Asti-Trüffel zu erwähnen, die besonders berühmt für die wertvolle weiße Sorte Alba ist, die sie zum Gegenstand zahlreicher gastronomischer Veranstaltungen gemacht hat.
Am 27. und 28. November beginnt offiziell die Asti-Trüffelmesse: Ab 2021 hatte Bürgermeister Maurizio Rasero die Internationalisierung der Veranstaltung angekündigt. Eine echte Chance für die Verbreitung des Produkts auf nicht-piemontesischem Gebiet, aber auch für das Wachstum des spezialisierten Tourismus.

DER WEISSE TRÜFFEL

Die Trüffel ist eine unterirdische Knolle, die heutzutage aufgrund ihrer seltenen Präsenz auf dem Staatsgebiet eine bekannte Popularität erlangt hat: Die Trüffelsuche ist eine echte Herausforderung für Liebhaber des Sektors, die im Herbst in den Wald gehen, mit Hunden, die darauf trainiert sind, zu suchen ihren feinen Geruchssinn. Der Trüffel kann nicht gezüchtet, sondern nur gefunden werden: Das ist vielleicht der Grund für den Charme des Produkts, jenseits des besonderen und temperamentvoll verstandenen Geschmacks. Im Piemont ist die Sorte weißer Trüffel, die als Alba-Trüffel bekannt ist, berühmt und wird besonders wegen ihrer olfaktorischen Feinheit und ihres starken Geschmacks geschätzt.