DAS PIEMONT GEMISCHTE GEBRATENE

Die piemontesische Bratpfanne ist eines der berühmtesten Rezepte dieser Region und erzählt die Geschichte eines Landes, in dem die Bedürfnisse dieses schmackhafte und angenehme Gericht zum Leben erweckt haben.

Die piemontesische Bratenpfanne, ein Rezept mit vielen Variationen
Diese Art von Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es besonders ist, da es keine einzige offizielle Version gibt.
Im Gegenteil, wenn wir über dieses Gericht sprechen, muss man bedenken, dass es dieses Gericht in vielen unterschiedlichen Variationen gibt, die sich durch das Vorhandensein der verschiedenen Zutaten auszeichnen.
Die piemontesische Bratpfanne wurde ursprünglich als Fischgericht geboren, wurde aber von der Bevölkerung, die der unteren Mittelschicht angehörte, also der Arbeiterklasse, konzipiert, um die Art des Gerichts zu diktieren, waren die im Kühlschrank vorhandenen Reste von Lebensmitteln.

ZUTATEN

Die Hauptzutaten für die Erstellung dieses Rezepts sind in der Regel sogenannte Scraps. Aber Achtung: Das bedeutet nicht, dass dieses Gericht ausschließlich durch langsam verwesendes Fleisch geprägt ist. Mit Verschwendung meinen wir die Teile von Lebensmitteln, die in den meisten Fällen nicht verzehrt werden, also sind Gehirn, Darm, Organe von Tieren und Fett die Bestandteile, die diese Art von Gericht charakterisieren. Zu beachten ist auch, dass es auch eine Variante auf Gemüsebasis der piemontesischen Bratpfanne gibt, also können Karotten, Auberginen und anderes Gemüse für die Zubereitung dieser Mahlzeit verwendet werden. Noch einmal ist es wichtig zu betonen, dass die Variante dieses Gerichts von den verschiedenen Lebensmitteln bestimmt wird, die in einem bestimmten Zeitraum im Kühlschrank verfügbar sind.

WIE MAN DEN PIEMONTESISCHEN GEMISCHTEN FRITTIERTEN ZUBEREITET

Das Geheimnis einer ausgezeichneten piemontesischen Bratenpfanne liegt in der Zubereitung des Griesses, der mit Milch gekocht werden muss, damit sein Geschmack leicht ist und einen Kontrast zu den anderen Zutaten bildet. Während der Grieß kocht, muss der Teig für das Fleisch vorbereitet werden: Angenommen, Sie verwenden Zutaten wie Gehirn, müssen Sie in einem Behälter die Eier schlagen und ein halbes Glas Sprudelwasser hinzufügen, damit der Teig nicht schlägt zu dick werden. Das in Stücke geschnittene Fleisch muss zuerst in das Ei getunkt und dann in Mehl und Paniermehl paniert werden. Das Geheimnis einer guten Panade besteht darin, die verschiedenen Zutaten zu mischen und das Fleisch zu pressen, bis es vollständig bemehlt ist. Anschließend muss der gleiche Vorgang mit dem Grieß durchgeführt werden, der in gleich große Stücke geschnitten und paniert werden muss. Schließlich müssen alle verschiedenen Komponenten, aus denen dieses Gericht entsteht, in einer Pfanne mit heißem Öl gekocht werden. Es muss auch unter diesen Umständen angegeben werden, wie wichtig es ist, das Garen zu kontrollieren und süße Zutaten, wie zum Beispiel Obst, erst zum Schluss hinzuzufügen. Darüber hinaus variiert das Garen der verschiedenen Komponenten je nach gewähltem Typ, so dass auch diesem Detail größte Aufmerksamkeit geschenkt werden muss. So bereiten Sie piemontesische gemischte Braten zu.