CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC

Il Cortese dell’Alto Monferrato è un vino DOC prodotto dall’omonimo vitigno, tra i più famosi della parte meridionale del Piemonte: viene realizzato in gran misura nella provincia di Alessandria, ma si possono trovare delle coltivazioni anche in provincia di Asti, sulle colline che uniscono Nizza Monferrato e la zona di Acqui Terme/Ovada.

Nonostante non sia tra i vini più famosi del Piemonte, ha comunque diversi vantaggi: il vino è secco, può avere sia delle caratteristiche leggere che più pesanti, e in vari casi si può trovare anche nella versione dello spumante. Una sua importante caratteristica è la leggerezza di gusto oltre che una grande freschezza.
Ovviamente, il Cortese non è l’unico vitigno a bacca bianca situato in Piemonte, ma è sicuramente tra i più importanti considerando anche che presenta al pubblico un vino di classe DOC, prodotto tra vari vitigni di 35 comuni della provincia di Asti e oltre 51 comuni situati nella provincia di Alessandria. Le uve utilizzate per la produzione del vino provengono quasi tutte proprio dai vitigni targati Cortese (in alcuni casi possono essere usate le uve di altri vitigni, ma non in una misura superiore al 15%). La percentuale di alcol non supera quasi mai il 10%: tale particolarità si deve soprattutto all’uva tipica di queste zone: ha dei grappoli medio-grandi con una lunghezza variabile dai 20 ai 25 centimetri e una forma conico-piramidale a una oppure a due ali (quest’ultima è leggermente più rara rispetto a quella a un’ala).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E DEGUSTATIVE

Il vitigno offre delle rese costanti nel corso degli anni e il vino prodotto ha un colore paglierino chiaro (anche se talvolta si possono trovare anche dei riflessi verdolini); il profumo, invece, è abbastanza tenue e presenta delle note fruttate e floreali, mentre il sapore è particolarmente asciutto. La maggior nota di merito, però, va al sapore: è asciutto, con un fondo un po’ amaro

ABBINAMENTI TIPICI CONSIGLIATI

Tale vino può essere bevuto in qualità di aperitivo ed è un ottimo accompagnamento ai pasti leggeri, risotti, antipasti ed è particolarmente indicato per accompagnare i piatti di pesce abbastanza delicati.

CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC

Cortese dell’Alto Monferrato ist ein DOC-Wein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird, einer der berühmtesten im südlichen Piemont: Er wird hauptsächlich in der Provinz Alessandria produziert, aber auch in der Provinz Alessandria werden angebaut Asti, auf den Hügeln, die Nizza Monferrato und das Acqui Terme / Ovada-Gebiet verbinden.

Obwohl er nicht zu den berühmtesten Weinen des Piemont gehört, hat er dennoch einige Vorteile: Der Wein ist trocken, er kann sowohl leichte als auch schwerere Eigenschaften haben und ist in verschiedenen Fällen auch in der Schaumweinversion zu finden. Eine seiner wichtigen Eigenschaften ist die Leichtigkeit des Geschmacks sowie eine große Frische.
Natürlich ist Cortese nicht die einzige weiße Rebsorte im Piemont, aber sie gehört sicherlich zu den wichtigsten, wenn man bedenkt, dass sie der Öffentlichkeit einen Wein der DOC-Klasse präsentiert, der aus verschiedenen Reben von 35 Gemeinden in der Provinz Asti und über 51 hergestellt wird Gemeinden in der Provinz Alessandria. Die für die Weinherstellung verwendeten Trauben stammen fast alle von den Reben der Marke Cortese (in einigen Fällen können die Trauben anderer Reben verwendet werden, jedoch nicht in einem Umfang von mehr als 15%). Der Alkoholgehalt übersteigt fast nie 10%: Diese Besonderheit ist hauptsächlich auf die für diese Gebiete typischen Trauben zurückzuführen: Sie hat mittelgroße Trauben mit einer Länge von 20 bis 25 Zentimetern und eine konisch-pyramidenförmige Form mit einem oder zwei Flügeln (Letzteres ist etwas seltener als das Einflügelige).

ORGANOLEPTISCHE UND VERKOSTUNGSMERKMALE

Die Rebe bietet über die Jahre konstante Erträge und der produzierte Wein hat eine helle Strohfarbe (obwohl manchmal auch grünliche Reflexe zu finden sind); das Parfüm hingegen ist recht leicht und hat fruchtige und blumige Noten, während der Geschmack besonders trocken ist. Der Hauptvorteil gilt jedoch dem Geschmack: Er ist trocken mit einem leicht bitteren Nachgeschmack

EMPFOHLENE TYPISCHE KOMBINATIONEN

Dieser Wein kann als Aperitif getrunken werden und ist ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten Gerichten, Risottos, Vorspeisen und eignet sich besonders zu eher delikaten Fischgerichten.

CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC

Cortese dell’Alto Monferrato is a DOC wine produced from the vine of the same name, one of the most famous in the southern part of Piedmont: it is largely produced in the province of Alessandria, but crops can also be found in the province of Asti, on the hills that join Nizza Monferrato and the Acqui Terme / Ovada area.

Although it is not among the most famous wines of Piedmont, it still has several advantages: the wine is dry, it can have both light and heavier characteristics, and in various cases it can also be found in the sparkling wine version. One of its important characteristics is the lightness of taste as well as a great freshness.
Obviously, Cortese is not the only white grape variety located in Piedmont, but it is certainly among the most important considering also that it presents to the public a DOC class wine, produced among various vines of 35 municipalities in the province of Asti and over 51 municipalities located in the province of Alessandria. The grapes used for the production of wine almost all come from the Cortese-branded vines (in some cases the grapes of other vines can be used, but not to an extent greater than 15%). The percentage of alcohol almost never exceeds 10%: this particularity is mainly due to the grapes typical of these areas: it has medium-large bunches with a length ranging from 20 to 25 centimeters and a conical-pyramidal shape of one or a two wings (the latter is slightly rarer than the one-winged one).

ORGANOLEPTIC AND TASTING CHARACTERISTICS

The vine offers constant yields over the years and the wine produced has a light straw color (although sometimes greenish reflections can also be found); the perfume, on the other hand, is quite light and has fruity and floral notes, while the flavor is particularly dry. The main note of merit, however, goes to the flavor: it is dry, with a slightly bitter aftertaste

RECOMMENDED TYPICAL COMBINATIONS

This wine can be drunk as an aperitif and is an excellent accompaniment to light meals, risottos, appetizers and is particularly suitable to accompany fairly delicate fish dishes.

CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC

Cortese dell’Alto Monferrato est un vin DOC produit à partir du cépage du même nom, l’un des plus célèbres du sud du Piémont : il est en grande partie produit dans la province d’Alessandria, mais on trouve également des cultures dans la province de Asti, sur les collines qui unissent Nizza Monferrato et la région d’Acqui Terme / Ovada.

Bien qu’il ne fasse pas partie des vins les plus célèbres du Piémont, il présente néanmoins plusieurs avantages : le vin est sec, il peut avoir des caractéristiques à la fois légères et plus lourdes, et dans divers cas, il peut également être trouvé dans la version vin mousseux. Une de ses caractéristiques importantes est la légèreté du goût ainsi qu’une grande fraîcheur.
De toute évidence, Cortese n’est pas le seul cépage blanc situé dans le Piémont, mais il est certainement parmi les plus importants compte tenu également du fait qu’il présente au public un vin de classe DOC, produit parmi différentes vignes de 35 municipalités de la province d’Asti et plus de 51 municipalités situées dans la province d’Alessandria. Les raisins utilisés pour la production de vin proviennent presque tous des vignes de marque Cortese (dans certains cas, les raisins d’autres vignes peuvent être utilisés, mais pas dans une mesure supérieure à 15%). Le pourcentage d’alcool ne dépasse presque jamais 10% : cette particularité est principalement due aux raisins typiques de ces régions : il a des grappes moyennes à grosses d’une longueur allant de 20 à 25 centimètres et une forme conique-pyramidale d’une ou deux ailes (ce dernier est légèrement plus rare que celui à une aile).

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET DEGUSTATIVES

La vigne offre des rendements constants au fil des années et le vin produit a une couleur paille claire (bien que parfois des reflets verdâtres puissent aussi être trouvés) ; le parfum, en revanche, est assez léger et présente des notes fruitées et florales, tandis que la saveur est particulièrement sèche. La principale note de mérite, cependant, va à la saveur : elle est sèche, avec un arrière-goût légèrement amer.

COMBINAISONS TYPIQUES RECOMMANDÉES

Ce vin peut être bu à l’apéritif et est un excellent accompagnement de repas légers, risottos, apéritifs et convient particulièrement pour accompagner des plats de poissons assez délicats.
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